OLIVIERE

L'olivière est une variété d'olives cultivée principalement dans le Roussillon, où elle est la plus répandue des variétés. L'olivière est désignée sous plusieurs noms localement : Bécaru, Galinenque, Laurine, Michelenque, Ouana, Palma, Pointue et Pounchude. En Italie, elle est connue sous les appellations de Olivio Galliningo ou Olivio Laureolo.

Voir le tableau comparatif de référence Toutes les variétés d'Oliviers par département en France et leur utilisation

	OLIVIERE
Utilisation des olives	Olives noires, huile
Résistance au froid	Grande
Zone de culture principale	Hérault, Aude, Pyrénées
Goût	Très appréciée pour sa forte résistance au froid, l'olivière est principalement utilisé pour l'huile, et même si le fruit donne un faible rendement, les arbres produisant de grandes quantités d'olives. Elle produit une huile de qualité, au fruité intense marqué par un goût de tomate.
Autofertilité	Non
Pollinisateur	PICHOLINE