GROSSANNE
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La grossane est une variété d'olive des Bouches-du-Rhône produite
principalement dans la vallée des Baux. Bien qu'il puisse être
utilisée pour produire de l'huile, elle est principalement utilisée
comme une olive noire de table. Vulnérable à
certains parasites biologiques, cette variété est
très résistante au froid et à la sécheresse. Elle
est aussi connue sous les appellations de groussan et de grossanne.
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