Historique de GROSSANNE

Mis à jour 2012-03-20 00:56:43 Date de création 2012-03-19 23:40:21
  • Editeur
    public
    Visibilité
    public
    Posté 2012-03-20 00:56:43 par HasardDuJour
  • Description
    La grossane est une variété d'olive des Bouches-du-Rhône produite principalement dans la vallée des Baux. Bien qu'il puisse être utilisée pour produire de l'huile, elle est principalement utilisée comme une olive noire de table. Vulnérable à certains parasites biologiques, cette variété est très résistante au froid et à la sécheresse. Elle est aussi connue sous les appellations de groussan et de grossanne.
    Goût
    Sa chair pulpeuse en fait une variété mixte (huile et noire de table). Elle donne une huile douce au fruité noir, où dominent l'amande douce et une note très beurrée en bouche. Pour la table, elle est préparée piquée au sel. Elle mûrit à l'extérieur sous l'action conjuguée du sel et du froid qui lui ôte son amertume en quelques jours.
    Posté 2012-03-20 00:29:03 par HasardDuJour
  • Mode
    70
    Nom
    GROSSANNE
    Visibilité
    unlisted
    Editeur
    hasarddujour
    Catégorie
    nature
    Utilisation des olives
    Olives noires, huile
    Résistance au froid
    Grande
    Zone de culture principale
    Alpes-Maritimes
    Autofertilité
    yes
    Posté 2012-03-19 23:40:21 par HasardDuJour
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