History of GROSSANNE

Last update 2012-03-20 00:56:43 Creation date 2012-03-19 23:40:21
  • Editor
    public
    Viewer
    public
    Français Posted 2012-03-20 00:56:43 by HasardDuJour
  • Description
    La grossane est une variété d'olive des Bouches-du-Rhône produite principalement dans la vallée des Baux. Bien qu'il puisse être utilisée pour produire de l'huile, elle est principalement utilisée comme une olive noire de table. Vulnérable à certains parasites biologiques, cette variété est très résistante au froid et à la sécheresse. Elle est aussi connue sous les appellations de groussan et de grossanne.
    Goût
    Sa chair pulpeuse en fait une variété mixte (huile et noire de table). Elle donne une huile douce au fruité noir, où dominent l'amande douce et une note très beurrée en bouche. Pour la table, elle est préparée piquée au sel. Elle mûrit à l'extérieur sous l'action conjuguée du sel et du froid qui lui ôte son amertume en quelques jours.
    Français Posted 2012-03-20 00:29:03 by HasardDuJour
  • Mode
    70
    Name
    GROSSANNE
    Viewer
    unlisted
    Editor
    hasarddujour
    Category
    nature
    Utilisation des olives
    Olives noires, huile
    Résistance au froid
    Grande
    Zone de culture principale
    Alpes-Maritimes
    Autofertilité
    yes
    Français Posted 2012-03-19 23:40:21 by HasardDuJour
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