La bouteillan est une variété d'olive originaire d'Aups en
Provence. La Bouteillan est aussi dénommée Benesage, Redounan,
Cayanne, Plant d'Aups et Plant de Salernes. La Bouteillan, variété
rustique, elle est surtout cultivée dans le Var, elle a une bonne
résistance au froid et a un bon rendement en huile.
La bouteillan est une variété d'olive originaire d'Aups en
Provence. La Bouteillan est aussi dénommée Benesage, Redounan,
Cayanne, Plant d'Aups et Plant de Salernes.
C'est une variété à huile qui est caractérisée par son
fruité vert, elle dégage à la dégustation des
arômes végétaux sinon herbacés (note de foin). Ils
évoluent ensuite vers des notes de poire mûre.
