Long à chauffer mais retient bien la chaleur. Idéal pour cuissons lentes et les mijotés. Sensible aux chocs et revêtement le plus lourd. A éviter sur une plaque en vitrocéramique, car la fonte risque de rayer la plaque de cuisson.
On peut utiliser détergents et abrasifs (éviter tout de même la paille de fer). Une casserole en fonte non traitée ne doit pas être lavée mais essuyée avec un chiffon et huilée.
Fer, nickel et chrome sont les éléments de la fonte qui peuvent avoir un effet sur la santé. A forte dose ils peuvent devenir toxiques. Mais l'apport éventuel de ces éléments dans l'alimentation dû à la cuisson sont insuffisants pour s'en préoccuper.
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