History of Ravitips - Cuisson

Last update Apr. 17^th 2025 12:49:15 PM

Creation date Apr. 16^th 2025 10:14:04 AM

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  francoisbbq on Apr. 17^th 2025 12:46:13 PMReport

  Steak / Entrecôte / Faux-filet

  Gaz : feu vif, 2 min par face / Charbon : au centre des braises, retourné souvent / Électrique : très chaud, sans couvercle.

  Steak / Entrecôte / Faux-filet

  Mêmes méthodes, baisser légèrement l’intensité après saisie.

  Steak / Entrecôte / Faux-filet

  Cuisson indirecte en fin, ou couvercle fermé.

  Steak / Entrecôte / Faux-filet

  Température douce conseillée pour éviter le dessèchement.

  Côte de boeuf

  Gaz : Saisir 3–4 min par face à feu vif, finir indirect 2 min avec couvercle fermé / Charbon : Saisir près des braises, finir à l’écart / Électrique : Température max, 4 min par face, laisser reposer.

  Côte de boeuf

  Gaz : Saisir 3 min par face direct, puis finir indirect couvercle fermé / Charbon : Marquage puis placer côté zone froide / Électrique : Griller fort côté gras, puis baisser la plaque.

  Côté de boeuf

  Gaz / Charbon : Cuisson indirecte plus longue, couvercle fermé / Électrique : Réduire progressivement la puissance.

  Côte de boeuf

  Gaz : Baisser flamme en fin de cuisson / Charbon : Loin des braises / Électrique : Cuisson douce prolongée.

  Steak haché

  Gaz : Direct, retourner toutes les 2 min / Charbon : Éviter les flammes, griller à intensité moyenne / Électrique : Bien chauffer au début puis stabiliser.

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  francoisbbq on Apr. 16^th 2025 11:53:50 AMReport

  Côté de boeuf

  Gaz/Charbon : Cuisson indirecte plus longue, couvercle fermé Électrique : Réduire progressivement la puissance

  Côte de boeuf

  Gaz : Baisser flamme en fin Charbon : Loin des braises Électrique : Cuisson douce prolongée

  Steak haché

  Gaz : Direct, retourner toutes les 2 min Charbon : Éviter les flammes, griller à intensité moyenne Électrique : Bien chauffer au début puis stabiliser

  Côte de boeuf

  Gaz : Saisir 3–4 min/face à feu vif, finir indirect 2 min couvercle fermé Charbon : Saisir près des braises, finir à l’écart Électrique : Température max, 4 min/face, laisser reposer

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  francoisbbq on Apr. 16^th 2025 11:48:27 AMReport

  Steak / Entrecôte / Faux-filet

  Gaz : feu vif, 2 min / face Charbon : au centre des braises, retourné souvent Électrique : très chaud, sans couvercle

  Steak / Entrecôte / Faux-filet

  Même méthodes, baisser légèrement l’intensité après saisie

  Steak / Entrecôte / Faux-filet

  Cuisson indirecte en fin, ou couvercle fermé

  Steak / Entrecôte / Faux-filet

  Température douce, éviter le dessèchement

  Côte de boeuf

  Gaz : Saisir 3 min/face direct, puis finir indirect couvercle fermé Charbon : Marquage puis placer côté zone froide Électrique : Griller fort côté gras, puis baisser la plaque

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  francoisbbq on Apr. 16^th 2025 10:19:19 AMReport

  Name

  Ravitips - Cuisson

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  francoisbbq on Apr. 16^th 2025 10:14:04 AMReport

  Name

  Cuisson selon le type de barbecue

  Viewer

  Non listé

  Mode

  Elément