Cuivre

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2010-06-07 04:24:21
Comparatif des types de batterie de cuisine
Cuivre
Résistance3.0 1 rating
Conductivité5.0 1 rating
Réaction aux changements de température5.0 1 rating
Facilité d'entretien1.0 1 rating
EntretienUn polissage régulier est nécessaire car le cuivre s'oxyde. Il ne faut pas frotter avec un produit abrasif qui peut faire perdre la couche protectrice d'un cuivre traité.
ParticularitéLes professionnels adorent sa réactivité et sa conductivité. Idéal pour cuisson au gaz. Matériau esthétique mais fragile (souvent combiné avec d'autres matériaux tel que l'inox ou aluminium pour une meilleur résistance).
Risques santéA forte dose, le cuivre est toxique. Les casseroles en cuivre sont donc en général recouvertes d'un autre métal pour empêcher tout contact entre le cuivre et l'aliment. Il faut éviter de laisser trop longtemps les aliments dans la casserole, en particulier ceux qui sont acides.
Last update2010-06-07 04:24:21
  • 2010-06-07 01:12:47
    2010-06-07 04:24:21
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