BOUTEILLAN

La bouteillan est une variété d'olive originaire d'Aups en Provence. La Bouteillan est aussi dénommée Benesage, Redounan, Cayanne, Plant d'Aups et Plant de Salernes. La Bouteillan, variété rustique, elle est surtout cultivée dans le Var, elle a une bonne résistance au froid et a un bon rendement en huile.

Voir le tableau comparatif de référence Toutes les variétés d'Oliviers par département en France et leur utilisation

	BOUTEILLAN
Utilisation des olives	Huile
Résistance au froid	Très grande
Zone de culture principale	Var
Goût	C'est une variété à huile qui est caractérisée par son fruité vert, elle dégage à la dégustation des arômes végétaux sinon herbacés (note de foin). Ils évoluent ensuite vers des notes de poire mûre.
Autofertilité	Non
Pollinisateur	VERDALE de l'Herault, CAYON, GROSSANE