PICHOLINE

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2012-03-20 00:56:43
La Picholine est la variété la plus répandue en France, on la trouve dans tout le sud. On la récolte en vert aussi bien en olive de table que pour en faire de l'huile. Sa résistance au froid est moyenne et son rendement en huile est moyen. Elle est aussi dénommée Picholine du Languedoc, Coiasse, Colliasse, Piquette, Plant de Collias, Fausse Lucques ou Lucques Bâtarde. En Tunisie elle est connue sous le nom de Judoléine.
PICHOLINE
Utilisation des olivesToutes les utilisations
Résistance au froidMoyenne
Zone de culture principaleTout le Sud, Corse
GoûtLa Picholine est à double fin, surtout connu comme olive verte de table ou olive de cocktail, elle est également utilisée pour élaborer de l'huile d'olive. Très fruitée et verte, cette huile à l'amertume et au piquant léger, est caractérisée par des arômes de fruits à pépins (pomme et poire) avec des notes herbacées de foin.
AutofertilitéNon
PollinisateurAGLANDAU
  • 2012-03-19 23:40:21
    2012-03-20 00:56:43
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