Ravitips - Cuisson
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Nom | Ravitips - Cuisson |
|---|---|
| Côte de cerf | Gaz : Cuisson directe, bien saisir côté viande Charbon : Griller vivement puis finir en zone indirecte Électrique : Cuisson rapide et marquage préalable |
| Epaule de sanglier | Gaz : Cuisson lente indirecte, temps long Charbon : Zone indirecte avec braises modérées Électrique : Température basse, chaleur douce et constante |
| Gigot de chevreuil | Gaz : Cuisson indirecte avec marinade préalable Charbon : Cuisson douce avec braises modérées Électrique : Cuisson à température faible mais constante |
| Lièvre (entier) | Gaz : Cuisson indirecte douce, garder le couvercle fermé Charbon : Cuisson lente, pas de chaleur directe Électrique : Température constante et douce pour conserver la tendreté |
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