Ravitips - Préparation
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Name | Ravitips - Préparation |
|---|---|
| Côte de porc | Marinade à base de moutarde, miel, herbes de Provence ; sortir 30 min avant cuisson |
| Côte de porc | Marinade plus épaisse (vin blanc, ail, laurier), ou enrobage à sec (paprika, sel fumé) |
| Filet mignon | Marinade au yaourt/épices ou huile/herbes citronnées ; ou frotté à sec (épices cajun ou fumées) |
| Filet mignon | Enrobage miel/moutarde ou marinade à base de bière |
| Travers de porc (ribs) | Marinade 12h (miel, épices, ketchup, ail), ou "dry rub" à l'américaine. Les cuire au four 1 h avant barbecue pour plus de tendreté |
| Saucisses | Ne jamais les piquer ! Option : les pocher avant dans de la bière ou bouillon pour éviter les éclatements |
| Échine tranchée | Marinade soja, miel, ail ; ou enrobage épices (paprika, cumin, thym). |
| Échine tranchée | Idem, badigeonner de sauce barbecue à la fin |
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