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Ravitips - Préparation

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Nom
Ravitips - Préparation
Côte de porcMarinade à base de moutarde, miel, herbes de Provence ; sortir 30 min avant cuisson
Côte de porcMarinade plus épaisse (vin blanc, ail, laurier), ou enrobage à sec (paprika, sel fumé)
Filet mignonMarinade au yaourt/épices ou huile/herbes citronnées ; ou frotté à sec (épices cajun ou fumées)
Filet mignonEnrobage miel/moutarde ou marinade à base de bière
Travers de porc (ribs)Marinade 12h (miel, épices, ketchup, ail), ou "dry rub" à l'américaine. Les cuire au four 1 h avant barbecue pour plus de tendreté
SaucissesNe jamais les piquer ! Option : les pocher avant dans de la bière ou bouillon pour éviter les éclatements
Échine tranchéeMarinade soja, miel, ail ; ou enrobage épices (paprika, cumin, thym).
Échine tranchéeIdem, badigeonner de sauce barbecue à la fin
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francoisbbq
16 avr. 2025 14:24:27
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