PETIT RIBIER
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Le petit ribier est une variété d'olive originaire du Var entre
Draguignan et Fayence. Ses oliveraies sont très répandues du centre
Var à l'ouest des Alpes-Maritimes. Le petit ribier est aussi appelé
Plant de Callas ou Callasen.
Name | PETIT RIBIER |
|---|---|
| Utilisation des olives | Huile |
| Résistance au froid | Grande |
| Zone de culture principale | Var, Alpes-Maritimes |
| Goût | Son huile, très appréciée pour son fruité vert, est dominée par des notes herbacées où s'impose l'artichaut. Dans sa maturité, ses arômes évoluent vers des fragrances de fruits rouges. En olive de table, cette variété se caractérise aussi par ses notes de fruits rouges, en particulier de framboise, et ses arômes de verdure, le fruit est légèrement piquant en fond de bouche. |
| Autofertilité | |
| Pollinisateur |
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