AGLANDAU

L'agladau est une variété d'olive du sud de la France qui tire son nom de sa forme qui la fait ressembler à un gland. L'aglandau est encore dit verdale de Carpentras ou berruguette ou blanquette ou plant d'Aix. Cette variété représente environ 20% de la production française d'huile d'olive. Il s'agit de la variété provençale la plus intéressante, elle a un très bon rendement en huile fine, fruité et de bonne conservation.

Voir le tableau comparatif de référence Toutes les variétés d'Oliviers par département en France et leur utilisation

	AGLANDAU
Utilisation des olives	Huile
Résistance au froid	Très grande
Zone de culture principale	Vaucluse, Boûche du Rhône, Var
Goût	Possédant une chair pulpeuse, c'est une variété à double fin (huile et verte de table). C'est une huile réputée par son fruité et son onctuosité, mais dont l'amertume et l'ardence (piquant) sont plutôt marquées dans sa jeunesse.
Autofertilité	Oui
Pollinisateur	CAYON, PICHOLINE